Les règles relatives à la taille minimale ou aux interdictions de débarquement sont établies en tenant compte de l'état de conservation des stocks halieutiques. En premier lieu, les interdictions de pêche sont justifiées par l'état biologique de certains stocks, diagnostiqué par les instituts scientifiques. Elles ont pour conséquence de rendre obligatoire le rejet des spécimens capturés, afin d'éviter tout ciblage et de limiter la pression de pêche pour favoriser la reconstitution du stock. Le stock de bar Nord est actuellement soumis à un moratoire européen, justifié par un effondrement de l'état du stock il y a quelques années et actuellement transcrit dans le règlement (UE) 2023/194 fixant les possibilités de pêche pour l'année 2023. Ce stock est néanmoins stratégique pour les flottes opérant depuis la Normandie, la Bretagne et les Hauts-de-France et fait donc l'objet d'un suivi attentif par le Secrétariat d'État chargé de la mer. Les mesures d'assouplissement progressif du moratoire, discutées chaque année au sein de l'Union européenne et avec le Royaume-Uni, sont envisagées à la lumière de l'évolution des diagnostics scientifiques. En second lieu, les mesures règlementant la taille minimale visent quant à elles à améliorer la sélectivité des engins et pratiques de pêche et à limiter les captures de juvéniles.  En conséquence, ces mesures s'appliquent en toutes circonstances et ne peuvent varier selon l'état de vitalité des spécimens capturés.