Fin 2017, les effectifs de la fonction publique de l'État (hors militaires) dans le département du Maine-et-Loire s'élevaient à 20 039 agents. Ces effectifs se répartissaient en 15 150 agents des ministères et 5 860 agents des établissements publics sous tutelle de l'État. Parmi les agents des ministères, 75% relèvent des ministères de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche, 7% des ministères économiques et financiers, 6% du ministère de l'intérieur et outremer, 4% du ministère des armées (hors militaires), 3% de chacun des ministères de l'agriculture et de la justice, enfin 1% de chacun des ministères de l'écologie et des ministères sociaux.